【速水もこみち流】#013 3種類のチーズとイチジクのピッツァ

説明

#013 3種のチーズとイチジクのピッツァ

【材料/分量】※4〜5人分
A)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
強力粉—————————————–100 g
薄力粉—————————————–100 g
オリーブオイル—————————大さじ 2
ドライイースト—————————-2 g
塩————————————————-小さじ1/3
砂糖———————————————ひとつまみ
ぬるま湯————————————–100 ml
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イチジク————————————–4個
レモン汁————————————–1/2個分
パルミジャーノチーズ—————–適量
カマンベールチーズ———————1個
モッツァレラチーズ———————1個
くるみ——————————————-適量
はちみつ—————————————適量

【調理工程】
①ボウルにAを入れてよくこねて、生地をひとまとめにし、
 オリーブオイル(分量外、少々)を塗ったボウルに入れ、
 一回り大きなボウルにぬるま湯をはったところに浮かべて、
 全体をラップでおおって、約30分 程度発酵させる。

②イチジク2 個は、粗みじん切りしてレモン汁と共に
 鍋に入れて潰しながらとろりとするまで煮て冷ます。

③①の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、
 フォークで穴をあけ、オリーブオイル(分量外・適量)を塗る。
 

④③に②のイチジクソースを塗り、カマンベールチーズ、
 モッツァレラチーズをちぎって乗せ、
 パルミジャーノチーズのすりおろしを全体にかけ、、
 200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。
 (焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。)

④焼き上がりにくし型に切ったイチジク(2個分)をのせて、
 くるみを散らし、お好みでバーナーで焼き色を付け、
 はちみつをかける。

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