【速水もこみち流】#028 グリーン野菜の七草粥風リゾット

概要

#028 グリーン野菜の七草粥風リゾット

【材料/分量】
イタリア米 ——————————-80g

セロリ—————————————
1/3本
エシャロット —————————

大1/2個
ブラウンマッシュルーム———-

4個
オリーブオイル————————
大さじ1/2
和風だし———————————-

-400~500ml
白ワイン———————————–
大さじ2
バター ————————————–
大さじ1
パルミジャーノ————————-適量

塩・こしょう—————————-各少々

A)ーーーーーーーーーーーーーーーーー
バジル ————————————–
適量
水菜 ——————————————
適量
イタリアンパセリ ——————–
適量
セロリの葉 ——————————-
適量
大根の葉 ———————————–適量

カブの葉 ———————————–
適量
小松菜—————————————適量

【調理工程】
① イタリア米は研いで乾かしておく。
  セロリとエシャロットはみじん切りに、
  ブラウンマッシュルームは薄切りにする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、
  セロリ、エシャロットを炒めたら、
 
イタリア米、マッシュルームを加え、
  米が熱くなるまで炒める。

③ ②に塩をふり、和風だし、
  白ワインを注ぎ、
弱火にして約15分炊く。

④ Aを合わせて刻み、バター、

  パルミジャーノのすりおろしとともに
 
炊き上がりに加えて混ぜ、
  ひと煮立ちさせる。

⑤ 器に盛り付け、
こしょうをふり、

  オリーブオイル(分量外、適量)を
回しかける

ーーーーーーーーーーー
●Instagram
https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/

●Twitter

●公式キッチンブランドサイト
http://www.mocomichihayami.jp/

#MsTABLE by #速水もこみち #七草粥 #リゾット

◼️問合せ先:mstable.contact@gmail.com