#052 鶏じゃがの和風サモサ

概要

[速水もこみち流]#052 鶏じゃがの和風サモサ
※日本語字幕ついてます / English subtitle available / 增加中文繁體字幕 / 中文簡體字

【材料/分量】
鶏ひき肉/80g
じゃが芋/1個
人参/1/2本
玉ねぎ/1/4個
にんにく/1片
生姜/1片
サラダ油/大さじ1/2
塩・こしょう/各少々
A)ーーーーーーーーーーー
砂糖/小さじ1
醤油/大さじ1/2
酒/大さじ1/2
みりん/小さじ1
だし汁/60ml
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ワンタンの皮/20枚程度
揚げ油/適量

【調理工程】
①じゃが芋、人参、玉ねぎ、にんにく、生姜は適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかける。

②フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を軽く炒めたら、①を加え、塩・こしょうしてさらに炒める。

③②にAを加えてさらに炒めたら、バットなどに取り出して冷ます。

④粗熱が取れたら、③をワンタンの皮で三角に包み、水でとじ目をしっかり閉じる。

⑤180度程度の揚げ油でこんがりと揚げ、器に盛り付ける。

【ポイント】
・肉じゃがの残りやミートソースの残りなどを包んだり、トマトソースとチーズなどお好みの具を包んでもよい。
・中身が出ないようにとじ目をしっかり閉じてから揚げる。
・具は火が通っているので皮がこんがりと揚がればよい。
・カレー粉・クミン・ターメリック・ガラムマサラを入れてスパイシーにしてもよい。

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